Rueda: Clandestino

Maridatge:

• Servei a 15ºC
• Combina amb guisats, arrossos de carn, bolets, embotits i salmó fumat.

Nota de tast:

• Vista: Color púrpura intens.
• Nas: Presència de fruites del bosc (cireres, aranyons) amb notes especiades que recorden al pebre negre.
• Boca: Intensa i profunda presència de fruites amb predomini de fruites vermelles. Equilibrat, amb suaus tanins que concreten un vi ferm, rodó i amb un final llarg, harmònic i fresc.

Elaboració:

• Varietats: 100% Ull de llebre
• Fermentació i maceració en petits dipòsits d’acer inoxidable, procés d’entre 12 i 25 dies.
• Malolàctica espontània, amb llevat i bateries autòctones pròpies i naturals del vi.